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Moteur de recherche d'offres d'emploi Cirad

Chercheur.e en science des aliments/mesures physiques


Détail de l'offre

Contexte

Département / Unité (affectation future)

Le Cirad (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement) produit et transmet de nouvelles connaissances pour accompagner l'innovation et le développement agricole dans les pays du Sud avec ses partenaires.

Il a pour objectif prioritaire de bâtir une agriculture durable des régions tropicales et méditerranéennes, adaptée aux changements climatiques, capable de nourrir 10 milliards d'êtres humains en 2050, tout en préservant l'environnement.  

Référence

HP-PERSYST-QUALISUD-2021-07-CDD-5131  

Date de fin de diffusion

02/09/2021

Description de la future affectation

Domaine

Science - Sciences biologiques

Type de contrat

CDD

Intitulé

Chercheur.e en science des aliments/mesures physiques

Date de début

04/10/2021

Date de fin prévisionnelle

28/01/2023

Durée

Près de 16 mois

Description du poste / de la mission

Rattaché.e à l'UMR Qualisud, vous développerez des activités de recherche dans le cadre du projet « Breeding RTB products for end user preferences » (RTBfoods : https://rtbfoods.cirad.fr/) porté par le CIRAD et qui vise à identifier les traits de qualité qui conditionnent l'adoption des nouvelles variétés de racines, tubercules et bananes à cuire (RTB) dans cinq pays d'Afrique (Bénin, Cameroun, Côte d'Ivoire, Nigeria, Ouganda).

Vous travaillerez avec un groupe de chercheurs qui vise à établir des critères biophysiques, sensoriels et texturaux qui font qu'une variété est acceptée ou rejetée par le consommateur.

Votre rôle consistera à apporter un appui scientifique et technique aux différents partenaires du projet travaillant sur la texture :
 Mise au point et validation de méthodes de mesures texturales pour différents RTB,
 Traitements statistiques des données (analyses classiques et multivariées),
 Rédaction de rapports scientifiques (livrables du projet) dans le respect des délais,
 Validation/sélection de tests texturaux discriminants sur la base de liens statistiques établis entre les analyses instrumentales et les analyses réalisées par des panels sensoriels (détermination de la pertinence et des limites d'acceptabilité des différents paramètres de texture),
 Contribution à la rédaction/révision de protocoles expérimentaux standardisés pour les mesures de texture (SOP),
 Contribution à la rédaction d'articles scientifiques en collaboration avec les partenaires du projet.

Vous aurez également la responsabilité d'harmoniser les travaux du projet portant sur la texture des produits étudiés. Vous veillerez à capitaliser et à partager les avancées obtenues avec les différents partenaires.

Des sessions de formations théoriques et pratiques seront organisées avec votre contribution à Montpellier ou au sein des équipes de recherche des partenaires du projet.

Profil souhaité

Diplôme :

Doctorat en sciences des aliments, avec une expérience de recherche dans le domaine de la texture appliquée aux aliments.

Les titulaires de Master ou diplôme d'Ingénieur, pourront également postuler.

Profil recherché:
• Compétences en : analyse texturale, rhéologique et sensorielle des aliments, mesures physiques
• Maitrise des analyses statistiques
• Expérience à la rédaction d'articles scientifiques
• Maitrise de l'anglais : écrit et oral
• Gout pour le travail en équipe
• Autonomie, rigueur, capacités d'organisation
• Aptitude au dialogue et à l'animation

Une expérience d'organisation de formations, d'accueils scientifiques, et/ou d'animation d'ateliers de formation serait appréciée. Une expérience professionnelle en Afrique serait également un plus.

Des missions internationales ainsi que la participation à des congrès internationaux sont à prévoir.

Contraintes du poste

Travail sur écran supérieur à 4 h

Déplacements France et étranger fréquents

Poste ouvert aux

Cadre

Salaire base France, hors indemnités d'expatriation le cas échéant

27-37 K€

Temps de travail

35h

Localisation du poste

Localisation du poste

France

Précision sur la localisation (DR, ville)

Montpellier

Description complémentaire de la future affectation

Lieu de rattachement

Métropole

Demandeur

Renseignements sur le poste - Prénom

Christian

Renseignements sur le poste - Nom

Mestres

Renseignements sur le poste - Email

christian.mestres@cirad.fr